1984年、アメリカ・コロラド州フォートコリンズで生まれ、ペンシルベニア州フィラデルフィアで育つ。高校卒業後、アメリカ空軍に入隊し、爆弾処理班（EOD）として中東などに派遣。

20歳のとき、青森県三沢市の三沢基地に配属され、日本の文化や青森の人々の温かさに深く魅了される。退役後、弘前市に移住して英会話教室を開設。さらに津軽三味線奏者や津軽弁を話すタレントとして活動し、ABA青森朝日放送「夢はここから生放送 ハッピィ（ハッピィ珍道中）」で県内全40市町村を訪問。RAB青森放送「ギャレス！アイ」等のテレビ番組を通じ、地元の魅力を広く発信してきた。

2016年秋、「クラフトビールの美味しさと楽しさを多くの人に伝えたい」との思いから、弘前市に「Be Easy Brewing」とタップルーム「ギャレスのアジト」をオープン。2020年夏には青森市に「Aomori Brew Pub」を開設し、国内外のコンペティションで多数の賞を受賞。2025年にはブルワー向け原材料供給事業「Hakko Supply」をスタート。現在、弘前から全国47都道府県へ独自のビールを出荷している。