【いだわしい】農家を救うサステナビリティ
【いだわしい】農家を救うサステナビリティ
津軽弁の「いだわしい」という言葉には、「もったいない」という意味、そしてそれ以上に「対象への深い愛着や、無駄にしてしまうことへの心残り」という温かいニュアンスが込められています。
異常気象や突然の災害によって傷がつき、市場に出荷できなくなった作物を、私たちは「仕方のない廃棄物」とは思いません。そこには、農家さんが流した汗と時間が詰まっているからです。
OUR COMMITMENT
私たちの約束:価値あるものを、正当な対価で
私たちの「いだわしいプロジェクト」には、一つの絶対的なルールがあります。それは、被害に遭った農作物を、決して「安く叩いて買い取らない」ということです。困っているからといって安価で引き取ることは、コミュニティを支えることにはなりません。農家さんが不利益を被らないよう、すべて通常の市場価格(正規の値段)で買い取らせて頂きます。一方的な搾取ではなく、コミュニティへ実質的な還元を行い、ともに持続可能な未来を築くこと。それが私たちの考える真の地域共創です。
気候の猛威に立ち向かった 3つの救済記録
災害救済 : 豪雨被害
完熟メロン : 水没寸前の畑を丸ごと買い取り
集中豪雨によりメロン畑が一面水没し、収穫間際の完熟メロンが出荷不能・全廃棄の危機に瀕した際、私たちはその畑のメロンを正規価格で全量買い取りました。メロンのジューシーな甘みと香りを余すことなく生かし、極上の味わいへと昇華させました。
醸造実績 : メロンミルクビール
気候被害救済 : 猛暑被害
嶽きみ(とうもろこし) : 発育不良のブランド畑を救済
記録的な猛暑により、青森が誇るブランドとうもろこし「嶽きみ」の丈が伸びず、規格外として市場販売不可に。味は最高に甘く美味しいとうもろこし畑を丸ごと正規価格で購入し、豊かな糖度を副原料として贅沢に抱き合わせました。
醸造実績 : 特製ペールエール
品質被害救済 : 日焼け被害
サンバーンりんご : 10箇所以上の農家さんから全量買い取り
強い直射日光による日焼け(サンバーン)で外観ダメージを受け、味は問題ないのに出荷できなくなった地元のりんご農家さん10箇所以上をサポート。見た目の基準を超えて、青森の本当の美味しさを1杯のグラスに詰め込みました。
醸造実績 : セゾン / サイダー / 青森エール ほか